Paleo appelcake (glutenvrij!)

2015-09-23

Mmmm ik ben gek op cake! Maar dan wel zo’n die lekker luchtig is. Niet te droog, goed van smaak. En: helemaal gluten en lactosevrij! Met dit heerlijke recept voor eenĀ gezonde (Paleo proof) appelcake zit je helemaal goed!

Je hebt nodig:

– 4 eieren
– 200 g amandelmeel
– 50 g gesmolten kokosolie
– 100 g acaciahoning
– 1 appel: 3/4 geraspte appel, 1/4 in dunne plakjes bovenop.
– kaneel en speculaas kruiden naar smaak (ik doe gerust van beide een eetlepel…)

Verwarm je over op 180 graden.
Meng de eieren met de gesmoten kokosolie en honing, voeg overige ingrediƫnten toe, goed mengen en 1/4 van de appel in dunne plakjes bovenop met beetje kaneel leggen.40 min afbakken op 180 graden

Voeg er evt naar wens noten doorheen (walnoten, hazelnoten, pecannoten passen er goed bij) en maak er zo een gezond ontbijtje van (niet de hele cake in ene eten hoor!) Hij wordt dan wel iets compacter / minder luchtig.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *