Archief voor april 2016

Wat is een schaaldieren allergie?

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 3 Reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat zijn schaaldieren? Even een kleine biologieles: Schaaldieren zijn geleedpotige dieren met een uitwendig skelet (de zgn. schaal). Ze leven in water, hebben grote voelsprieten, ademen door kieuwen en zijn met wel duizenden soorten, van microscopisch klein tot groot. Veelal worden schaaldieren in een adem genoemd met schelpdieren. Alhoewel 75% van... Meer

Meer lezen

Vis allergie

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat is vis? Vissen zwemmen in de zee. Of in een rivier. Soms bij mensen thuis in een kom. Je hebt zoet water vissen en zout water vissen. Voor mensen met een vis allergie maakt het echter weinig verschil: Het eiwit dat in vis zit kan namelijk aanleiding geven tot allergische... Meer

Meer lezen

Sulfiet allergie

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat is sulfiet? Sulfieten zijn zouten die van nature voorkomen in zgn. looksoorten zoals knoflook en uien. Sulfieten worden gebruikt om het verkleuren van bijv. vleeswaren tegen te gaan en producten beter te conserveren. Daarnaast wordt het bij het maken van wijn gebruikt om de fermentatie en oxidatie tegen te gaan.... Meer

Meer lezen

Tips voor uit eten met een voedselallergie

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Uit eten gaan met coeliakie of een voedselallergie is niet altijd even gemakkelijk. Voor jezelf of voor het gezelschap waarmee je uit gaat. Het is – kort gezegd – super ruk om “bekend” staan om alles wat je niet mag eten. Om je soms zelfs opgelaten en bijzonder te voelen... Meer

Meer lezen

Wat is een gluten intolerantie?

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat zijn gluten? Gluten is een eiwit wat voorkomt in de granen tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut. Wanneer men spreekt over een allergie (of eigenlijk intolerantie) voor gluten zijn er 3 verdelingen te maken: Een tarweallergie: Hierbij krijgen mensen alleen klachten na het eten van tarwe. De overige graansoorten zoals... Meer

Meer lezen

Eetdagboek van een smulpaap

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 1 Comment | | Categorie: Geen categorie

Ik moet iets bekennen: nog leuker dan het “gluren bij de buren” (want hoe gaan zij om met dat ene gekke hoekje in je woonkamer) vind ik het lezen van eetdagboeken. In magazines zie je het geregeld voorbijkomen en ook bij collega foodies. Hoogste tijd voor mij om kleur te... Meer

Meer lezen

Warm citroenwater?

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Rise and shine! Lang geslapen of juist flink doorgehaald? Ik begin mijn dag graag met een groot glas warm citroenwater. Niet omdat ik geloof (zoals op internet veelal beweerd wordt) dat dit helpt tegen stress, veel vitamine C bevat (eet in dat geval liever een rode paprika 160 mg of... Meer

Meer lezen

Wat is een soja allergie?

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat is soja? Soja is een peulvrucht en een geliefd producten in de voedselindustrie. Zo worden  de boontjes uit de peul verwerkt tot meel,  olie of  lecitine en allerlei afgeleide producten. Het eiwit dat in soja zit kan aanleiding geven tot allergische verschijnselen waarbij het afweersysteem betrokken is. Omdat het... Meer

Meer lezen

Pinda allergie

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat zijn pinda’s? Een  veel gemaakte fout is het schalen van pinda’s onder “noten”, het zijn namelijk peulvruchten! Ze groeien ondergronds,  de dop van de pinda is de peul en de boontjes zijn de daadwerkelijke pinda’s. Vergelijk het maar met zijn broer: de doperwt. Het eiwit dat in de pinda... Meer

Meer lezen

Sesam allergie

Door: hetmeisjemetdevoedselallergie | 0 reacties | | Categorie: Geen categorie

Wat is sesam? Sesam (Sesamum indicum) komt van een plant. Meestal worden de zaadjes in zijn geheel gegeten, ook wordt er olie van gemaakt. Sesamzaadjes zijn rijk aan eiwitten, onverzadigde vetzuren, vitamine B en mineralen. De zaadjes worden vaak gebruikt als smaakmakers in gerechten, voornamelijk in de Oosterse keuken. Het... Meer

Meer lezen