Super snelle Sushi sandwich

2016-09-21

No more images found for this recipe!

    Je kan er natuurlijk voor kiezen weer een salade als lunch te eten. Of the good old bammetje kaas als dat jouw ding is. Hier gooien wij het vandaag graag over een andere boeg met een super snelle sushi sandwich!

    Normaal gesproken eet je sushi natuurlijk met een rijst vulling. In het kader van snel / gezond / weer eens iets anders, gebruik ik “rijst” gemaakt van bloemkool. Zo heb je stiekem al wat extra vitamines binnen voor je avondeten en is het gerecht ook nog eens helemaal Paleo proof*

    Voor 2 sushi sandwiches heb je nodig:

    • 1 nori zeewiervel
    • 2 grote stronken rauwe bloemkool
    • 1 avocado
    • 100 gram gerookte zalm
    • 2-3 el zelf gemaakte mayonaise

    De bereiding:

    Als eerste een tip over de nori vellen (je vindt deze bij de meeste supermarkten en toko’s): deze kunnen vrij snel slap worden als ze blootgesteld worden aan vocht. Als je de sandwich gelijk gaat eten is dit niet het geval, wil je het meenemen als lunch, beleg dan de vellen kort voor gebruik!

    1. Begin met het wassen en raspen van de rauwe bloemkool. Fijn malen in je keukenmachine kan ook maar geeft meer afwas 😉
    2. Snijd de avocado door de midden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees er met een lepel uit en snijd in dunne plakken.
    3. Leg nu 1 nori vel voor je neer op een schoon en droog werkvlak / plank. Leg het vel met de punt naar boven (je ziet nu geen vierkant maar een staande ruit zeg maar).
    4. Beleg de onderste helft met de bloemkoolrijst, avocado, zalm en mayonaise.
    5. Vouw de bovenkant naar beneden en snijd door de helft. Eet gelijk op en maak bij grote trek gewoon nog een portie, zoals je ziet is het echt zo klaar!

    Lekker met een grote mok groene thee erbij.

     

    *Paleo is een leefwijze volgens het dieet van onze voorouders en is helemaal vrij van gluten, lactose, mais en geraffineerde suikers. Ik doe hier graag zo nu en dan wat inspiratie op!

    Print Friendly

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

    Related Recipes:
    • ovenschotel-zoete-aardappel

      Ovenschotel met zoete aardappel, spinazie en spekjes

    • pizzabites

      Makkelijk en gezond recept: pizzabites

    • chocoladeijs

      Hoe maak je gezonde ijsjes?

    • ei-bakjes

      Feestelijke ham ei bakjes uit de oven

    • karamel-zeezout-bonbons

      Chocolade karamel zeezout bonbons