Glutenvrije Italiaanse kaasbroodjes

2016-07-26

No more images found for this recipe!

    De Italiaanse keuken is er eentje waar ik altijd erg blij van word! Heerlijke salades, mooie hammen en andere Italiaanse vleeswaren, een voedzame glutenvrije pasta en dan natuurlijk nog de dolci’s mmmm. Wat ik nog miste in mijn receptenboek waren heerlijk, luchtige broodjes die perfect passen bij een Italiaanse Anti Pasti. Hoogste tijd dus om de keuken in te duiken en na wat stoeien, vandaag dit makkelijke en goedkope recept te delen!

    Ingrediënten voor 10 – 12 stuks:

    • 250 g Tapiocameel (je vindt deze voor iets meer dan € 1,- per 400 g bij de toko!)
    • 100 g Parmazaansekaas (let op: lactosevrij, niet melkeiwit vrij)*
    • 3 eieren
    • 100 ml kokosmelk
    • 50 ml (2 el) kokosolie
    • 1 el Italiaanse kruiden
    • 1 el (wijnsteen)bakpoeder
    • peper en zout naar smaak
    • Extra nodig: muffinvorm en olie om in te vetten

    Bereiding:

    1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden hete lucht.
    2. Neem een mengkom en doe hier 2 el kokosolie in en smelt de olie even kort in de oven of magnetron
    3. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en meng tot een egaal geheel.
    4. Schep het mengsel in de muffinvormen voor circa 2/3! Ze gaan namelijk flink rijzen.
    5. Bak de broodjes in de oven voor ca 20-25 min.
      Je kan ze broodjes ook prima invriezen en op een late tijdstip ontdooien en even oppiepen in de oven.

    Wist je trouwens dat je met tapiocameel ook heelijke Paleo** scones maakt?

    *Eet je volgens het Paleo principe? Of ook melkeiwitvrij? Gistvlokken geven een vergelijkbare smaak!
    ** Paleo is een leefwijze gebaseerd op hoe onze oerouders aten en is helemaal vrij van geraffineerde suikers, gluten, lactose en mais!

    Print Friendly

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

    Related Recipes:
    • ovenschotel-zoete-aardappel

      Ovenschotel met zoete aardappel, spinazie en spekjes

    • panna-cotta-met-rabarber

      Seizoenstoetje: pannacotta met rabarber

    • pizzabites

      Makkelijk en gezond recept: pizzabites

    • chocoladeijs

      Hoe maak je gezonde ijsjes?

    • ei-bakjes

      Feestelijke ham ei bakjes uit de oven