Glutenvrije en lactosevrije carrotcake

2016-01-25

No more images found for this recipe!

    Bakker, heeft u ook worteltjes taart? Zo eentje waar ik geen buikpijn van krijg? Zonder geraffineerde suiker en alleen maar gezonde ingrediënten? Wij hebben hem wel en je maakt hem zo:

    • 200 g amandelmeel
    • 400 g geraspte wortel
    • 8 medjouldadels
    • 3 el kokosolie, gesmolten
    • 4 eieren
    • 2 bananen
    • 2 el speculaaskruiden
    • 100 g walnoten (plus extra voor garnering)
    • schil van 1 sinaasappel
    • sap van een halve citroen
    • 1 tl natriumcarbonaat (ookwel zuiverings zout of baking soda genoemd
    • eventueel nog een handje rozijnen voor de liefhebber!

    Ingrediënten voor de topping:

    • 1 pakje lactosevrije roomkaas van Arla
    • 2 tl verse vanille
    • sap van een halve citroen
    • 2 el acaciahoning
    • Ter garnering: walnoten / pecannoten, sinaasappelschil etc)

    De bereiding:

    Prak de bananen en dadels fijn en meng met de eieren, kokosolie en citroen sap. Voeg de wortel toe. Roer goed door en doe de rest van de ingrediënten erdoor. Vet een taartvorm in en stort het mengsel erin. Bak 30 min op hete lucht / 175 graden.
    Laat heel goed afkoelen! Maak ondertussen je topping door alle ingrediënten met elkaar de mengen. Voeg evt. naar smaak nog mer citroensap / honing etc toe. Als de taart goed is afgekoeld kan je de topping erop smeren en verder garneren met de walnoten / pecannoten, sinaasappelschil etc.

    Eet smakelijk! Enne, het blijft taart en natuurlijke suikers dus niet elke dag gaan bakken hè 😉

    Print Friendly
    Recipe Type:

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

    Related Recipes:
    • paastaart

      Last minute Paastaart (makkelijk recept!)

    • karamel-zeezout-bonbons

      Chocolade karamel zeezout bonbons

    • koekballetjes

      Kids favoriet: koekballetjes met haver

    • nutella-verjaardagstaart

      Glutenvrije Nutella verjaardagstaart

    • appelbeignets

      Glutenvrije en lactosevrije appelbeignets